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500cc鮮打外帶果汁吧

  • 點閱:31
  • 其他題名:五百cc鮮打外帶果汁吧
  • 作者:
  • 出版年:2013[民102]
  • 出版社:核桃文化出版
  • 出版地:新北市
  • 集叢名:優勢創業叢書:2
  • ISBN:978-986-89386-2-5 ; 986-89386-2-7

國立金門大學

可借 1

簡介

內容簡介
 
台灣是個寶島一年四季都產水果,所以素有水果王國之稱,更是飲料生產研發的先驅始祖,尤其在茶飲料--珍珠奶茶問世之後,隨即打開全球茶飲、鮮打果汁、咖啡等外帶杯的快速成長與倍數加盟體系的成立
 
在本書中均有介紹各式果汁配方的製作程序步驟與開店規劃,讓投資者能夠輕鬆快速進入鮮打外帶果汁王國的職場領域裡。

章節

  • 開店構思及策劃(p.8)
  • 關於開店的各種流程(p.9)
  • 吧台規劃設計(p.10)
  • 吧台工作人員小貼示(p.14)
  • 工作內容規章(p.14)
  • 現打果汁使用器具(p.16)
  • 現打果汁使用設備(p.18)
  • 現打果汁的前置流程(p.22)
  • 01 鮮打鳳梨汁(p.24)
  • 02 甘甜番茄汁(p.26)
  • 03 鮮百香果汁(p.28)
  • 04 哈密瓜汁(p.30)
  • 05 鮮打檸檬汁(p.32)
  • 06 蜂蜜檸檬汁(p.34)
  • 07 奇異果汁(p.36)
  • 08 芒果汁(p.38)
  • 09 蘋果汁(p.40)
  • 10 葡萄汁(p.42)
  • 11 鳳梨番茄汁(p.44)
  • 12 鳳梨香蕉芭樂汁(p.46)
  • 13 鳳梨百香果汁(p.48)
  • 14 鳳梨葡萄汁(p.50)
  • 15 鳳梨檸檬汁(p.52)
  • 16 鳳梨蘋果汁(p.54)
  • 17 鳳梨奇異果汁(p.56)
  • 18 鳳梨蘋果百香果汁(p.58)
  • 19 鳳梨香蕉百香果汁(p.60)
  • 20 鳳梨柳橙汁(p.62)
  • 21 綜合(什錦)水果汁(p.64)
  • 22 芭樂汁(p.66)
  • 23 西瓜汁(p.68)
  • 24 西瓜牛奶(p.70)
  • 25 香蕉蘋果牛奶汁(p.72)
  • 26 百香芭鳳汁(p.74)
  • 27 草莓汁(p.76)
  • 28 鮮櫻桃草莓汁(p.78)
  • 29 奇異果香蕉汁(p.80)
  • 30 拉拉山水蜜桃汁(p.82)
  • 31 香蕉草莓汁(p.84)
  • 32 鳳梨荔枝汁(p.86)
  • 33 蘋果蜜桃汁(p.88)
  • 34 香橙百香果汁(p.90)
  • 35 西瓜紅豆牛奶(p.92)
  • 36 西瓜綠豆牛奶(p.94)
  • 37 西瓜芋頭牛奶汁(p.96)
  • 38 美濃香瓜汁(p.98)
  • 39 香瓜五穀牛奶(p.100)
  • 40 木瓜牛奶(p.102)
  • 41 花生木瓜牛奶(p.104)
  • 42 紅豆木瓜牛奶(p.106)
  • 43 芝麻木瓜牛奶(p.108)
  • 44 胚芽木瓜牛奶(p.110)
  • 45 薏仁木瓜牛奶(p.112)
  • 46 椰子木瓜牛奶(p.114)
  • 47 黑豆木瓜牛奶(p.116)
  • 48 麵茶木瓜牛奶(p.118)
  • 49 蕎麥木瓜牛奶(p.120)
  • 50 四神木瓜牛奶(p.122)
  • 51 香蕉牛奶(p.124)
  • 52 芝麻香蕉牛奶(p.126)
  • 53 花生香蕉牛奶(p.128)
  • 54 杏仁香蕉牛奶(p.130)
  • 55 麵茶香蕉牛奶(p.132)
  • 56 蕎麥香蕉牛奶(p.134)
  • 57 椰子香蕉牛奶(p.136)
  • 58 胚芽香蕉牛奶(p.138)
  • 59 酪梨牛奶(p.140)
  • 60 蔓越莓檸檬汁(p.142)

作者簡介

作者簡介
 
陳忠良
 
台灣咖啡協會會員、桃園職訓局時尚創業飲料班講師、餐旅管理班飲調講師、南區職訓局職前訓練課程—飯店業餐旅服務技術訓練班 咖啡、茶飲調理講師、北區職訓局職委託宜蘭餐飲推廣協會辦理—餐飲服務人員訓練班 咖啡、茶飲調理講師、中國大陸調酒師職業技能檢定考評員、台北市調酒協會第十三屆總幹事、台灣飲料調製協會第一、二屆秘書長、台灣飲料調製協會—果雕競賽技術指導暨飲料教育訓練總監、健行科技大學兼任講師級專業技術人員、海洋技術學院兼任講師級專業技術人員。

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