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餐桌上的領袖

  • 點閱:4
  • 作者:
  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社:明報
  • 出版地:香港
  • ISBN:978-988-8287-35-2 ; 988-8287-35-4

簡介

內容簡介
 
英文有一句諺語,叫「You are what you eat」,譯作中文的意思就是「人如其食」。
 
有時我們看看那些叱吒風雲的人物喜歡吃些什麼,對於了解他們的性格、為人、作風,會有一些有趣的啟示。
 
例如,毛澤東嗜好吃辣,每餐飯都無辣不歡,就是小小幾顆辣椒,已經可以足夠讓他吃掉一大碗飯。他的名言是:「能吃辣的人革命性較強」。「辣」與「革命」一樣,都是洋溢
如果毛澤東這個湖南人,無辣不歡,最愛吃紅燒肉這類農家菜,並反映了其包拗頸、愛搞對立和鬥爭的性格,那麼周恩來這位江蘇人,曾經放洋留學,性格隨和,最愛與人為善,他又喜愛吃些什麼?會否如江蘇人般嗜甜呢?告訴你,他最愛吃的是冰塘肘子,是不是與你對其觀感很匹配呢?
 
再看看蔣介石的夫人宋美齡,這樣一位從小在美國受教育,說得一口地道英語,生活作風十分洋化的貴婦,她又喜歡吃些什麼?原來她的飲食口味也十分吻合,每餐必吃的是青菜沙律,閒來也愛吃朱古力。
 
翻看本書,你會進一步發現,原來國父孫中山愛吃豆腐,蔣經國愛吃蛋炒飯,從中看到他們生活作風簡單,知慳識儉的性格。
 
除此之外,其實「You are what you eat」這句話也可以進一步引伸,把它稍稍改成「You are how you eat」:你的吃相如何,亦最能顯示你是什麼樣的人。
 
於是,當你在本書看到周恩來吃木瓜和吃狗肉的故事,就更能體會到其性格隨和,最愛與人為善的一面。
 
食物除了能夠反映當事人的性格、為人和作風之外,餐桌之上,還有更多更高深的政治學問。
 
吃不吃飯、與誰吃飯(又或者不與誰吃飯)、如何吃飯、在哪裏吃飯、吃些什麼東西和菜式、吃相如何……對於一個政治家來說,從來都不是簡單填飽肚子的問題,那更涉及更多微妙和含蓄的政治信息。
 
本書將通過一道又一道的菜式,一個又一個餐桌上的趣聞迭事,把一位又一位曾經改寫歷史的領袖,一幕又一幕機鋒處處的政治,更加立體的呈現在讀者跟前。
 
《餐桌上的領袖》,是一道美食和政治之旅。

章節

  • 序 餐桌上的另類學問(p.2)
  • 一、慈禧的點心(p.12)
  • 二、吃燕窩也要加辣粉的曾國藩(p.15)
  • 三、左宗棠雞真的出於左宗棠?(p.18)
  • 四、「雜碎」與李鴻章的外交事迹(p.22)
  • 五、豆腐青菜 國父所愛(p.25)
  • 六、廚藝了得的國母(p.32)
  • 七、宋慶齡與大閘蟹的恩怨情仇(p.37)
  • 八、宋慶齡的開年飯(p.40)
  • 九、毛澤東的辣椒外交(p.44)
  • 十、毛澤東以紅燒肉補腦(p.47)
  • 十一、周恩來最愛吃哪幾道菜?(p.51)
  • 十二、餐桌上與人為善的周恩來(p.54)
  • 十三、食少事繁的周恩來(p.58)
  • 十四、嗜煙嗜酒的鄧小平(p.62)
  • 十五、蔣介石愛吃黃埔蛋(p.67)
  • 十六、吃得健康的宋美齡(p.76)
  • 十七、宋美齡的宴客之道(p.82)
  • 十八、蔣經國節儉,侍從無餸下飯(p.87)
  • 十九、中國國宴史話(p.92)
  • 二十、烤鴨外交(p.100)
  • 二十一、款待尼克遜的世紀國宴(p.103)
  • 二十二、周恩來的酒量(p.111)
  • 二十三、只許習總「親民」 不准美官「作秀」?(p.116)
  • 二十四、習近平請客:便宜、能飽、吃得進口便好(p.120)
  • 二十五、前外長李肇星親授國宴餐桌上的外交學問(p.124)
  • 二十六、前途談判風雲期間的餐桌交鋒(p.128)
  • 二十七、台灣國宴今昔:一份菜單如何反映政治轉型的軌迹(p.135)
  • 二十八、小英便當(p.141)
  • 二十九、小籠包外交(p.145)
  • 三十、 香港政圈飯堂上篇:殖民地圖騰(p.148)
  • 三十一、香港政圈飯堂中篇:愛國陣營的主場(p.151)
  • 三十二、香港政圈飯堂下篇:平民和多元化趨勢(p.157)
  • 三十三、林鄭請客「吃不飽」?(p.168)
  • 三十四、曾俊華口味洋化?(p.175)
  • 三十五、政府宴會筵席吃些什麼?(p.181)
  • 三十六、宴請俄羅斯總統(p.193)
  • 後記、他為領導人煮鮑魚(p.198)
  • 鳴謝(p.203)

作者簡介

作者簡介
 
蔡子強,香港時事評論員,現任香港中文大學政治與行政學系高級講師(Senior Lecturer),前任香港城市大學社會科學學部講師。他專門研究香港的選舉、政黨及議會發展,並有於香港各大報章發表文章。

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