簡介

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內容簡介

1.依勞動部最新公告學術科試題編寫。
2.詳細解析學科試題，舉一反三，強化學習效果。
3.術科每一步驟皆詳細解說，讓應檢人員能有效學習、事半功倍。

章節

• 食品檢驗分析術科試題說明與解析(p.1-1)
  • 壹、術科測試應檢人須知(p.1-2)
  • 貳、術科測試應檢人自備工具表(p.1-5)
  • 參、術科指定操作試題(p.1-6)
  • 肆、術科測試辦理單位時間配當表(p.1-108)
• 食品檢驗分析學科試題說明與解析(p.2-1)
  • 工作項目 01　食品分析(p.2-2)
  • 工作項目 02　食品一般成分分析(p.2-21)
  • 工作項目 03　用具餐具殘留物之檢驗(p.2-35)
  • 工作項目 04　食品微生物之檢查(p.2-39)
  • 工作項目 05　水質檢定(p.2-52)
  • 工作項目 06　食品原料新鮮度鑑別(p.2-56)
  • 工作項目 07　罐頭食品之檢驗(p.2-62)
  • 工作項目 08　食品官能簡易檢查(p.2-68)
• 食品類 — 共同學科試題說明與解析(p.2-73)
  • 工作項目 01　食品概論(p.2-74)
  • 工作項目 02　營養知識(p.2-78)
  • 工作項目 03　食品包裝(p.2-82)
  • 工作項目 04　工業安全(p.2-84)
  • 工作項目 05　食品衛生(p.2-86)
  • 工作項目 06　職業素養(p.2-91)
• 最新年度檢定須知(p.1)

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