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在地食材36

  • 點閱:78
  • 作者:
  • 出版年:2010[民99]
  • 出版社:聯經
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:元氣周報叢書:1 元氣叢書系列:1
  • ISBN:978-957-08-3475-8 ; 957-08-3475-7

國立金門大學

可借 1

簡介

秋葵,含鈣不輸牛奶?洋蔥,為何最適熬湯底?茼蒿,有助降低壞膽固醇?大白菜,真的可以醒酒嗎?茭白筍,糖尿病患為何適吃?答案,都在本書裡……

「吃在地、吃當令」的健康觀念逐漸被大眾所重視,本書結集《元氣周報》熱門專欄,介紹台灣在地食材,詳細解說各食材的營養成分及功效,並請來各大飯店廚師及知名料理家為每樣食材設計三道食譜,兼具知識與實用的功能。

特別是書中所介紹的皆是一般普遍常見的食材,讀者可以輕而易舉買得到、也吃出健康。

本書特色:

黃綠紅食材36種。每種食材3道食譜。中醫師觀點。營養師解說。

食材的保證吃在地,你的「食物里程」指數,一百分!吃當令,品嚐物美價廉,不怕防腐加工,順應大自然的節奏。

讀者的見證「我好喜歡看《元氣周報》介紹的食材喔……」「我朋友(大嫂、阿姨……)家的冰箱門上,貼著你們寫的菜耶……」

健康的憑證「原來山蘇是高鉀食物,有助控制血壓……」「啥米?青江菜加油快炒比汆燙好,可提高維生素A吸收率……」「豌豆含豐富葉酸,有助於嬰幼兒的腦細胞和神經細胞發育……」

《在地食材36》摘錄《聯合報.元氣周報》最受歡迎的專欄精華有說不完的食材秘密,有說不出的食材美味……

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