簡介
內容簡介
人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……
掌握美味關鍵，
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，
享受專屬於你的午茶時光！
平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？
其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。
※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶
‧超美味法式土司，自己也可以做喔～
美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。
‧美式鬆餅，簡單做就好吃～
美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。
‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。
‧我也想煎出半月形歐姆蛋～
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。
‧自己做好喝的大人味巧克力飲～
美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。
※簡單做，無負擔美味甜點下午茶
‧吃不完的土司，也能做法式土司
‧高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味
‧加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅
‧雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃
本書特色
1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書，在自家小廚房就能簡易操作！
2.食安問題頻傳，自己在家運用簡單、易取得的材料，就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。
章節
- 簡單配方，卻是撼動人心的美味(p.3)
- 午茶前的基本烘焙工具(p.8)
- PART1 夢幻土司 Toast(p.10)
- Column 土司不可口了，怎麼辦？(p.12)
- 蜜糖土司(p.14)
- 法式土司(p.16)
- 麵包布丁(p.18)
- 法式咬咬乳酪三明治(p.20)
- 法式土司棒(p.22)
- PART2 人氣美味鬆餅 Waffles(p.24)
- Column 鬆餅的配方都一樣嗎？(p.26)
- 美式鬆餅(p.28)
- 舒芙蕾厚鬆餅(p.30)
- 布魯塞爾鬆餅(p.32)
- 列日鬆餅(p.34)
- 香蕉冰淇淋鬆餅(p.36)
- PART3 簡單做蛋糕 Cakes(p.38)
- Column 做出好吃的蛋糕，選材很重要(p.40)
- 杯子蛋糕(p.42)
- 法式鹹蛋糕(p.44)
- 煎鍋蛋糕(p.46)
- 起士蛋糕(p.48)
- 戚風蛋糕(p.50)
- PART4 自己做下午茶點 Desserts(p.52)
- Column 好吃點心的靈魂在奶油(p.54)
- 冰淇淋盆栽(p.56)
- 貝果(p.58)
- 英式司康(p.60)
- 佛卡夏(p.62)
- 橙酒舒芙蕾(p.64)
- 肉桂捲(p.66)
- PART5 自製美味早午餐 Brunch(p.68)
- Column 自製早午餐，如何平衡美味與熱量？(p.70)
- 凱薩沙拉(p.72)
- 花生醬牛肉漢堡(p.74)
- 帕尼尼(p.76)
- 歐姆蛋(p.78)
- 可頌三明治(p.80)
- 熱壓磚餅(p.82)
- PART6 午茶時間 Teatime(p.84)
- Column 好喝的飲品，療癒疲累的身心(p.86)
- 美味巧克力飲(p.88)
- 瑜伽茶(p.90)
- 印度香料奶茶(p.92)
- 俄羅斯果醬茶(p.94)
- 蜂蜜奶茶(p.96)
- 陽光香草茶(p.98)
- 熱帶水果茶(p.100)
- 法式咖啡牛奶(p.102)
- 奇異果冰沙(p.104)
- 草莓柳橙冰沙(p.106)
- 草莓冰棒(p.108)
作者簡介
作者簡介
陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。
曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）等書。
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