營養師為上班族特調的活力蔬果汁:千萬上班族人手一本的營養聖經

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作者:梁詠涵著

出版年:2011[民100]

出版社:晶冠

出版地:新北市

集叢名:養生館:9

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-6211-25-6 ; 986-6211-25-8


提升競爭力由提升活力開始!

把健康喝出來!
攝取足量、多樣的蔬果,使身體遠離各種慢性疾病及預防癌症的目的。

隨著社會的進步,人們的飲食生活越來越豐富,但並不是說飲食生活豐富就等於健康。目前市面上的食品都太精緻且缺乏營養價值,導致人們很難攝取到均衡的營養。研究發現,蔬菜水果攝取不足,是慢性疾病的重要成因,甚至與多種癌症的成因有直接相關性,吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。

新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,並且蔬果五彩繽紛的顏色,富含不同的植物化合物,對人體健康各有益處。因此,世界衛生組織或許多先進國家的健康飲食指引,都鼓勵民眾多吃新鮮蔬果,讓足量、多樣的蔬果,使身體獲得所需的維生素、礦物質及膳食纖維,且讓不同的植物化合物發揮各種有利健康的效益,達到遠離各種慢性疾病、預防癌症的目的。

超級對症蔬果汁

〈疲勞時補充活力疏果汁〉
為了減輕疲倦並立即恢復體能,要適時多攝取維生素B群、維生素C、及維生素E的蔬果汁。

〈舒緩眼睛疲勞蔬果汁〉
保護眼睛也可以從食療方面,可利用富含維生素A、B群及β胡蘿蔔素的蔬果食材製成蔬果汁,補充眼睛所需要的營養素,能強化視力、增進眼球及水晶體的運作能量。

〈肩膀痠痛十的蔬果汁〉
多補充有助血液循環的食物,例如:芝麻、洋蔥、豆漿等。而肌肉要收縮自如,鉀絕對不可欠缺,薯類、豆類、香蕉、蘋果等都富含鉀。此外,富含鎂的堅果類可以幫助鉀發揮功效。

〈感冒前喝的蔬果汁〉
預防感冒要多攝取柑橘類水果及根莖類蔬菜,因其皆含有豐富的維生素C,可增加身體的抵抗能力,預防感冒。老一輩的人愛喝薑茶,除了能讓身體暖和外,也能舒緩感冒不舒適的身體。

〈緩解肝臟疲勞的蔬果汁〉
維生素A、B群、C、E都是特別需要注意的營養素,尤其是維生素B群,很有利於肝臟的新陳代謝,減輕肝功能受損所引發的疲勞外,也能幫助肝臟的修補。

〈預防宿醉時的蔬果汁〉
飲酒前先喝一杯顧肝的蔬果汁,在腸胃道形成保護膜,並且慢慢小口的喝酒,這樣做不只可幫助酒精代謝,還可補充體內因為酒精代謝所消耗的維生素B群及葡萄糖喔!

〈消除焦躁蔬果汁〉
配合飲用天然蔬果汁,攝取維生素B群、C及鈣質等能幫助穩定情緒的營養素,是幫助安定神經最有效果的方法。

〈提昇記憶力疏果汁〉
適度攝取具有抗氧化功效的維生素C及維生素E類的食物多吃葉酸和維生素維生素B12的食物。

〈菸癮者需補充的蔬果汁〉
大量補充維生素C及β-胡蘿蔔素成分,可降低人體內的過氧化脂肪酸,也會使肺癌的發病率降低。

〈咖啡因嗜者需補充的蔬果汁〉
嗜咖啡族平日可補充富含營養素的蔬果汁,另外,平時需注意多補充鈣質和多運動,以免鈣質流失,補充蔬果汁還可補充咖啡因利尿反應所流失的水份。

本書特色

1.本書由專業營養師特別為上班族對症調配「超活力」營養蔬果汁
2.【老外怎樣吃最健康】三餐老是在外的上班族,應該怎樣吃才會讓自己更有健康及活力。
3.【上班族超級蔬果】有完整的營養、挑選、食用禁忌等介紹,讓你更有信心過健康又規律的生活。
4.【一定要知道的營養面面觀】仔細介紹上班族需特別補充的蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維,讓讀者更清楚的知道。
5.【熱量分析】讓您可以輕鬆控制熱量的攝取,不讓過多的熱量造成身體的負擔。
6.【營樣成分】不是隨便喝下就會健康,一定要讓你知道,為何要喝□以及您所吸收的營養有那些並從中了解每道蔬果汁的特性。
7.【蔬果大補帖】將詳細的說明每一道蔬果汁的食材有何效益,以及選購方式。
8.【營養師的小叮嚀】營養師貼心的小提醒,讓您了解糖尿病的人該如何喝蔬果汁□高血壓的患者,怎麼喝最健康以及各種食材的宜忌。

梁詠涵

靜宜大學食品營養學系

輔仁大學營養科學所 碩士

國家營養師高考及格 營養師

中華民國營養師聯合公會會員

中華民國糖尿病衛教學會會員

中華民國糖尿病合格衛教師

愛佳倍優質生活公司 專屬營養師

  • 簡單易懂的蔬果汁對症處方籤(p.48)
  • 結語(p.156)